Inspirasi
Sate Afrika: Cara Lain Menikmati Daging

Sate Afrika: Cara Lain Menikmati Daging
Sate yang ini berbeda. Tidak ditusuk, tidak memakai bumbu kacang atau pun kecap. Sate hanya berbentuk potongan-potongan daging yang dipanggang kemudian diberi saus Lampung , mustard dan pisang goreng sebagai pelengkapnya.

Sate Afrika, namanya memang masih terasa asing di telinga kita. Tapi jangan salah, nama sate Afrika begitu terkenal di seantero ibu kota Jakarta. Makanan berbahan dasar daging domba ini, punya tempat tersendiri di hati para pecinta daging. Tak sedikit yang menyempatkan waktunya untuk memburu kuliner khas Mali, Afrika Barat.
 
Bagi Sahabat yang ingin mencoba pilihan lain dalam mengolah daging, tak ada salahnya mencoba membuat sendiri sate Afrika. Walaupun bernama sate, sate Afrika tidak seperti sate-sate pada umumnya. Biasanya, sate biasa berupa irisan daging yang ditusuk, dipanggang, dan diberi bumbu kacang atau kecap.
 
Sate yang ini berbeda. Tidak ditusuk, tidak memakai bumbu kacang atau pun kecap. Sate hanya berbentuk potongan-potongan daging yang dipanggang kemudian diberi saus Lampung , mustard dan pisang goreng sebagai pelengkapnya.
 
Pisang goreng? Ya, penduduk Afrika menjadikan pisang goreng tanpa tepung sebagai sumber karbohidrat, sedangkan lauknya adalah daging. Bagi sahabat yang biasa mengonsumsi nasi sebagai sumber karbohidrat, pisang goreng dapat digaanti dengan nasi.
 
Bahan:

  1. Daging domba muda (potong-potong kotak besar)
  2. Bawang Bombay 1 buah (potong-potong)
  3. Soda kue 1 sendok teh untuk melunakkan daging domba (bisa dibungkus daun pepaya)
  4. Pisang tanduk mengkal (jika suka)
  5. Minyak goreng (untuk pisang)
 
Bumbu:
  1. Garam
  2. Merica hitam
  3. Cengkeh butiran
  4. Pala bubuk
  5. Ketumbar halus
  6. Penyedap rasa (jika suka), dan
  7. Kecap asin
 
Pelengkap:
Mustard dan sambal lampung botolan.
 
Cara membuat:
  1. Daging domba dilumuri soda kue. Diamkan kurang lebih 10 menit.
  2. Panggang di atas bara dengan api kecil sampai matang sambil dibolak-balik.
  3. Setelah matang, pindahkan daging ke dalam wajan teflon. Beri semua bumbu lalu ungkep (tutup rapat). Gunakan api kecil sambil dibolak-balik agar tidak gosong. Lama mengungkep kira-kira 20 - 30 menit.
  4. Setelah diungkep, tempatkan daging di atas alumunium foil.
  5. Beri potongan bawang Bombay, lalu bungkus rapat. Panggang di oven dengan suhu 200 Celsius selama 30 menit. 
Goreng pisang mengkal, sajikan bersama daging, mustard, dan sambal lampung. 

sumber foto : http://jogja.tribunnews.com






Berikan Komentar Via Facebook
comments powered by Disqus

Inspirasi Lainnya
Berinvestasi dan Menabung Tanpa Uang
Berinvestasi dan Menabung Tanpa Uang
22
Cara menabung dengan berternak atau bertani sebenarnya bukan cara baru. Tapi sehubungan saat ini sudah serba dinilai dengan uang, maka cara itu menjadi tidak populer bahkan terlupakan.